ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ

Υλικά:

1 κιλό γαρίδες  καθαρισμένες με τα κεφάλια τους
3 ντομάτες περασμένες στο μπλέντερ
1/3 λάδι
40 γρ. Βούτυρο
½  φλιτζάνι κρασί
1 κουταλάκι του γλυκού ταμπασκο
250 γρ. Φέτα  θρυμματισμένη
1 φλιτζανάκι νερό
Αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζουμε της ντομάτες με  νερό σε ένα κατσαρόλι για λίγο.  Συμπληρώνουμε  το λάδι, το βούτυρο, αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε  τις γαρίδες, το ταμπάκο. Το αφήνουμε για λίγο  να πάρει μια βράση και το σβήνουμε με  κρασί. Το αφήνουμε να βράσει για αλλά 6 – 8  λεπτά περίπου. Τα βάζουμε σε πυρέξ ή σε πήλινα ρίχνουμε την φέτα θρυμματισμένη  και ψήνουμε στον φούρνο για 5 με 8 λεπτά  μέχρι να ροδίσει .