ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΤΣΑΤΟΡΑ

ΥΛΙΚΑ:

 8 ΦΙΛΕΤΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ
 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
 1 ΚΟΚΚΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΟΜΜΕΝΗ ΣΕ ΦΕΤΕΣ,
 1 ΜΕΤΡΙΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΦΕΤΕΣ,
 4 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΛΙΩΜΕΝΕΣ,
 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΜΠΟΥΚΟΒΟ,
 10 ΕΛΙΕΣ ΜΑΥΡΕΣ Η ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ,
 ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ ΞΗΡΟ,
 1½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΖΩΜΟ ΚΟΤΑΣ,
 ½ κιλ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΛΙΩΜΕΝΕΣ
 ½ ΜΑΤΣΑΚΙ ΜΑΙΝΤΑΝΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ,
 ΑΛΑΤΙ
 ΠΙΠΕΡΙ


 ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

 ΣΕ ΕΝΑ ΜΕΓΑΛΟ ΤΗΓΑΝΙ ΒΑΖΟΥΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΖΕΣΤΑΘΕΙ ΚΑΛΑ   ΚΑΙ ΠΕΡΝΑΜΕ ΑΠΟ ΑΥΤΟ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΕΩΣ ΟΤΟΥ ΡΟΔΙΣΕΙ. ΑΠΟΣΥΡΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ ΚΑΙ ΣΤΟ ΙΔΙΟ ΤΗΓΑΝΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΗΝ ΠΙΠΕΡΙΑ, ΤΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ, ΤΟ ΣΚΟΡΔΟ, ΤΙΣ ΕΛΙΕΣ ΚΑΙ ΤΟ ΜΠΟΥΚΟΒΟ. ΣΟΤΑΡΟΥΜΕ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΜΑΡΑΘΟΥΝΕ ΟΛΑ ΑΥΤΑ ΚΑΙ ΕΠΕΙΤΑ ΣΒΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΕΞΑΤΜΙΣΤΕΙ ΤΟ ΑΛΚΟΟΛ (ΓΙΑ 5' ΠΕΡΙΠΟΥ). ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟΝ ΖΩΜΟ ΚΟΤΑΣ ΚΑΙ ΤΙΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΠΑΡΕΙ ΜΙΑ ΒΡΑΣΗ. ΤΕΛΟΣ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΚΑΙ ΠΑΛΙ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, ΑΛΑΤΟΠΙΠΕΡΩΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΣΙΓΟΒΡΑΣΕΙ ΓΙΑ 20' ΠΕΡΙΠΟΥ ΕΩΣ ΟΤΟΥ ΝΑ ΔΕΣΕΙ Η ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΙ ΝΑ ΕΧΕΙ ΜΑΛΑΚΩΣΕΙ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ.