ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΜΕ ΚΑΡΥΔΑ

Υλικά:

125 ml.  νερό

250 gr.  μαργαρίνη

300 gr.  ζάχαρη

400 gr.  γάλα σε σκόνη

250 gr. ινδική καρύδα

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας  ή 2 βανίλιες

400 gr. λευκή σοκολάτα

2-3 κουταλάκια του γλυκού μέλι

για την επικάλυψη

Ινδοκάρυδο

Εκτέλεση 

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την ζάχαρη, την μαργαρίνη, την βανίλια και το νερό και αφήνουμε να πάρει μία βράση.

Κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε την σκόνη γάλακτος και το ινδοκάρυδο.

Βάζουμε το μείγμα σε μίξερ και χτυπάμε για 3′ λεπτά.

Πλάθουμε σε σχήμα μπάλας.

Βάζουμε τα τρουφακια στο ψυγείο για 2 ώρες να σφίξουν.

Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπέν μαρί,σε χαμηλή θερμοκρασία να μην στεγνώσει.

Κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύοντας καλά.

Μόλις πέσει η θερμοκρασία της σοκολάτας, βουτάμε τα τρουφακια στην σοκολάτα και τα ακουμπάμε σε λαδόκολλα να στεγνώσουν.

Τα αφήνουμε περίπου 2 ώρες.

Τα κυλάμε στον ινδοοκάρυδο ,τα τοποθετούμε σε μια πιατελα και τα διατηρούμε σε δροσερό μέρος.