ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΣΧΑΡΑΣ

Υλικά:

400 gr. μοσχαρίσιο κιμά
200 gr. χοιρινό κιμά
2 κρεμμύδια ξερά
1 σκελίδα σκόρδο
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
4-5 φύλλα μέντας ή δυόσμου
1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
4 κουταλιές της σούπας γάλα
3 φέτες από μπαγιάτικη ψίχα ψωμιού
1 αυγό
Θυμάρι
Ρίγανη
Κύμινο
Πάπρικα
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Eκτέλεση:

Μουλιάζουμε το ψωμί στο νερό και το στύβουμε καλά. Στο multi πολτοποιούμε τα κρεμμύδια,τον μαϊντανό,το σκόρδο,τα φύλλα μέντας μαζί με 2 κουταλιές της σούπας νερό.
Σε μία λεκάνη βάζουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια και ζυμώνουμε τουλάχιστον για 20-25 λεπτά (άν θέλουμε τέλεια μπιφτέκια).
Ο κιμάς πρέπει να είναι μαλακός και συμπαγής!
Αφήνουμε σκεπασμένο τον κιμά με μεμβράνη στο ψυγείο.
Πλάθουμε 6 μπιφτέκια,με το δάχτυλό μας πιέζουμε από την μία πλευρά δημιουργώντας μία ελαφριά «λακκούβα».
Αλείφουμε με λάδι,πασπαλίζουμε με ρίγανη και θυμάρι.
Ψήνουμε τα μπιφτέκια. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ .