ΚΕΙΚ ΜΗΛΟΥ

Υλικά:
800 γρ. αλεύρι
10 γρ. μπέικιν πάουντερ
4 μικρά μήλα κομμένα σε μικρά κυβάκια
500 γρ. φρέσκο βούτυρο
500 γρ. ζάχαρη
1 κουτ. γλυκού αλάτι
7 αυγά
1 κουτ. σούπας κανέλα
Καρύδια
3 κουτ. σούπας μέλι


 Εκτέλεση:
Βάζουμε στο μπολ του μίξερ,  βούτυρο,  ζάχαρη,  κανέλα,  αλάτι και τα κτυπάμε σε μεγάλη ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν.
Ρίχνουμε και τα αυγά ένα- ένα και συνεχίζουμε το κτύπημα. Ρίχνουμε και το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, αφού πρώτα το έχουμε κοσκινίσει βάζοντας σε μικρή ταχύτητα το μίξερ Μέχρι να ανακατευθούν τα υλικά καλά.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε το ταψάκι ή τη φόρμα για κέικ. ρίχνουμε μέσα στη φόρμα ή το ταψάκι, το μείγμα, αλευρώνουμε τα κομματάκια του μήλου και τα τινάζουμε να φύγει το πολύ αλεύρι και τα σκορπάμε στην φόρμα με την ζύμη.

Ανακατεύουμε τη ζύμη για να βυθιστούν μέσα. Ψήνουμε  σε φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου.
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο  και  ξεφορμάρουμε. Το βάζουμε σε πιατέλα και το πασπαλίζουμε με μέλι και τα καρύδια.