ΡΥΖΙ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΔΙΑΦΟΡΩΝ ΧΡΩΜΑΤΩΝ

Υλικά:

2 φλιτζάνια ρύζι
4 φλιτζάνια νερό
½ λεμόνι για το χυμό του
1 κύβο κνορ κοτόπουλου
4 πιπεριές πολύχρωμες ( τις κόβουμε σε μικρούς κύβους )
1 κονσέρβα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
2 κουταλιές βούτυρο
 ελαιόλαδο για τα λαχανικά
αλάτι
 πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, χυμό λεμονιού,  και το κύβο κνορ. Μόλις πάρει μια βράση, ρίχνουμε μέσα το ρύζι και το Βράζουμε. Όταν πιει τα υγρά το αποσύρουμε από τη φωτιά. Τσιγαρίζουμε τα λαχανικά όλα μαζί με το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Προσθέτουμε λίγο νερό για να μαλακώσουν τα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά αναμειγνύουμε και  το ρύζι. Το συνοδεύουμε με κοτόπουλο.