ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΣΩΣ ΠΕΣΤΟ

Υλικά:

4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
½ φλιτζάνι σάλτσα πέστο
 3 ώριμες ντομάτες σε λωρίδες
½ φλιτζάνι μοτσαρέλα

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε ένα μπολ τη σάλτσα πέστο και τα φιλέτα κοτόπουλου. Ρίχνουμε λίγο αλάτι, πιπέρι. Γυρίζουμε όλες τις πλευρές για να πάει η σάλτσα παντού.
Βάζουμε  το φούρνο στους 180 βαθμούς.  βάζουμε σε ένα ταψί, αντικολιτικό χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε τα φιλέτα με τη σάλτσα και ψήνουμε για ½ ώρα περίπου,  στους 180 βαθμούς. Όταν είναι έτοιμο το κοτόπουλο, το βγάζουμε από το φούρνο, τοποθετούμε από πάνω τις λωρίδες τομάτας και τη κατσαρόλα και ξαναβάζουμε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί.